進化し続ける江戸前鮨と抜群の日本酒ペアリング！「鮨かの」

一之江の「鮨かの」さんは、辺鄙な場所にありますが、鮨好きならば足を運ぶ価値のある一軒です。親方のご尽力で美味しくし続けている進化系の鮨店。日本酒のペアリングも魅力的で、他店とは異なる魅力が多々あります。

日本鮨酒文化振興協会代表、鮨コンサルタント、J.S.A. SAKEDIPLOMA、WSET Level 3 Award in Sake。鮨・鮓・寿司の人気を高めるべく「すしログ(https://sushi-blog.com/)」を運営し、全国を精力的に回る。日本国内外で6,500軒以上の飲食店を訪問。食べ歩くだけでなく、市場や生産者、醸造家のもとに足を運び、自ら調理を行う。執筆や取材のご依頼につきましては、お問い合わせフォームもしくはSNSのDMにてよろしくお願いいたします。

コメントを残すコメントをキャンセル江戸時代の鮨を思わせる男前な江戸前鮨！築地「芳尾」独自の仕入れと仕事で新たな鮨を編み出す気鋭の職人！泉岳寺「鮨 … プロフィール

鮨研究家、文筆家、ブロガー。J.S.A. SAKE DIPLOMA。寄稿、メディア出演多数。食べログのHNは「辣油は飲み物」。鮨・鮓・寿司の人気を高めるべく「すしログ」を運営し、全国を精力的に回る。日本国内外で6,000軒以上の飲食店を訪問。食べ歩くだけでなく、市場や生産者、醸造家のもとに足を運び、自ら調理を行う。食材と調味料のブログと日本酒専門のブログも運営。

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一之江「鮨かの」の魅力とは？