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タチウオと言う魚。 白身であっさりとした味。 お刺身や塩焼きが定番となっております。 しかし、これ等の料理には最低でもF3以上のサイズでないと料理には厳しい食材となる。 厄介なはのはF2のベルトサイズ以下の大きさ。
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タチウオと言う魚。 白身であっさりとした味。 お刺身や塩焼きが定番となっております。 しかし、これ等の料理には最低でもF3以上のサイズでないと料理には厳しい食材となる。 厄介なはのはF2のベルトサイズ以下の大きさ。
しかし、これ等の料理には最低でも F3以上のサイズ でないと料理には厳しい食材となる。
厄介なはのは F2のベルトサイズ以下 の大きさ。
ここで私が言いたいのは、だからと言って釣った ベルトサイズ以下 のタチウオを リリースしない で頂きたい。
釣ったタチウオ『 オンスタックルデザイン 』の 浦満晴(うらら) さんが仰ってたのですが、ワインドやルアーなどで釣られると掛かった衝撃が大きいからリリースしても生存率は低いそうです。
どのような料理にして食べるか私のオススメはベルトサイズにも満たない物はブツ切りにしてカリッと 素揚げ にすると中骨まで美味しく頂ける。
それでも中骨が気になる様ならそのまま 南蛮漬け にすると中骨まで柔らかくなりとても美味しい。
オススメは ムニエル 。
もしくは 南蛮漬け 。
捌き方＆料理《素揚げ＆南蛮漬け》
《お勧め南蛮酢配合》
《ムニエル》
①～③は同じです
ムニエルの場合は 背ビレと腹ヒレの骨を取らなければなりません 。
ヒレの取り方