“にんじんの皮”は剥かなくていい！？もっと早く知りたかった豆知識

お店で買ってきたにんじんを調理するとき、まずは下ごしらえとして皮をむきますよね。でもじつはそれ、必要のない作業かも…？今回は、「にんじんの皮、むく？むかない？」問題について解説していきます！皮をむかずに作っても食べやすいおすすめのにんじんレシピもご紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね。

1.レンコンの皮をむき、5mm幅のいちょう切りにし、水に10分程さらして水気を切ります。にんじんは皮をむき、長さ3cmの細切りにします。 2.ボウルに(A)を入れて混ぜます。 3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、レンコンに火が通るまで炒めます。 4.2を入れて中火で炒め、汁気がなくなったら(B)を加えてさっと炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

3.にんじんとたらこの彩り和風炒め

材料(2人前)

• にんじん (150g)・・・1本
• たらこ・・・30g
• 白いりごま・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)白だし・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。たらこは薄皮を取り除いておきます。 1.大葉は千切りにします。 2.にんじんは千切りにします。 3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れしんなりするまで炒めます。 4.たらこ、白いりごま、(A)を入れ中火のまま汁気がなくなるまで炒め、火から下ろします。 5.お召し上がりの直前に1をのせてお召し上がりください。