基本のロールキャベツのレシピ｜コンソメ味でとろとろおいしい！
【お気に入り1832件！人気殿堂入りレシピ】コンソメ味でおいしい、ロールキャベツの基本の作り方です。 ひき肉に玉ねぎ、卵とパン粉を加えた肉だねで中身ふわふわ、じっくり煮込んでキャベツはとろとろに。 キャベツの葉のはがし方、上手な巻き方など、
（2）のキャベツの水分をペーパーで拭き取り、葉の内側を上に、芯の部分を手前にしておく。 （4）の肉ダネを8等分にして軽く俵型に丸め、中央よりやや手前におく。 手前の葉を肉ダネにかぶせ、左右の葉を内側に折る。 奥に向かって包みながら巻き、横から楊枝で留める。 ※ハンバーグほど肉ダネの空気を抜いたり、形をととのえたりする必要はありません。 ※肉ダネは加熱すると縮むので、キャベツで少しきつめに、なるべく隙間のないように包みます。 ※葉の破けた部分があれば、少しずらして包んだり、覆うようにします。 ※楊枝は縦に刺すと鍋に並べにくいので横に刺します。
鍋に（5）の綴じ目を下にして並べ、 B 水800ml、酒大さじ2、コンソメ小さじ2 を加える。 蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で30分ほど煮る。 ※時々アクを除いてください。 ※崩れやすいので、途中で動かしたり触ったりはなるべくしない方がいいです。
キャベツがしんなりとしたら、しょうゆ、こしょうを加える。 楊枝を外して器に盛り付け、スープを適量注ぎ、お好みでパセリ（みじん切り）をちらす。 ※しょうゆは風味づけです。味をみて加減してください。ポイント
作ってみた！
2025/11/01 09:52 とても美味しい基本のロールキャベツが出来ました。家族にも好評でした。質問
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