【もやし】は洗うべき？洗わない方がいい？意外と知らない正解に「もっと早く知りたかった…！」

シャキシャキとした食感の「もやし」。炒め物や和え物などと相性がよく、クセのない味わいで使いやすさ抜群の野菜でもあります。そんなもやし、調理前に洗った方がよいのか、洗わなくてもよいのか、迷ってしまったことはありませんか？今回はもやしの適切な下処理方法と、ご飯が進む絶品レシピをご紹介します。ぜひ最後までお楽しみくださいね。

1.玉ねぎはみじん切りにして、ボウルに入れ、片栗粉をまぶします。 2.もやしは粗みじん切りにして、バットに入れ、片栗粉をまぶします。 3.別のボウルに豚ひき肉、調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。よく混ざったら1を加え、さらに混ぜ合わせ、12等分に丸めます。 4.2をまんべんなく付け、耐熱皿にのせてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分程加熱します。 5.中まで火が通ったら、お皿にサニーレタスを敷き、練りからしを添え、4を盛り付けて出来上がりです。

とろっとガッツリ肉もやし

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・200g
• ニラ・・・50g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)水・・・大さじ3
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。 2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。 3.フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を入れて色が変わるまで加熱します。 4.中火のまま、もやし、1を加えて炒め、もやしがしんなりしたら2を加えて炒め合わせます。豚ひき肉に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。 5.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

簡単 もやしときゅうりのツナナムル

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• きゅうり・・・1本
• 塩・・・小さじ1/2
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。 1.耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。 2.きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。ボウルに入れて塩を揉みこみ、3分程置き、水気を絞ります。 3.別のボウルに1、2、ツナ油漬け、(A)を入れてよく和えます。 4.器に盛り付けて完成です。