今が旬、カリフラワーのパスタ①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。今回の食材テーマは今が旬の『カリフラワー』。第１回はトマトソースのパスタです。 ★カリフラワーのトマトスパゲッティ材料（２人分）下準備カリフラワーの扱い方作り方材料（２人分）スパゲッティ１２０g カリフラワー１５０g（約１/４個）タマネギ（みじん切り）６０g（約１/４個）ニンジン（３〜４㎜角に切る）３０g イタリアンパセリ（粗みじん）適量 ●調味料などオリーブオイル適量白ワイン大さじ２ローリエの葉１枚トマトソース大さじ６塩、コショウ各適量お好みで粉チーズ適量下準備カリフ…

フライパンにオリーブオイル、タマネギ、ニンジンを入れて弱火でじっくり炒める。薄いキツネ色に色づいたら、カリフラワーの花蕾と芯の部分全部入れて炒め合わせる。
カリフラワーに油がまわったあたりで、別鍋でスパゲッティを茹で始める。（袋の表示茹で時間８分のところを７分で茹でています。）全体が馴染んだらフライパンの方に白ワインを入れて煮立たせ、パスタの茹で汁お玉２杯、トマトソース、ローリエを加えて、蓋をして弱火で煮る。
茹で上がったスパゲッティをフライパンに移してよく混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整え、仕上げにオリーブオイル少量を加えてザッと混ぜる。お皿に盛り分けイタリアンパセリを散らして出来上がり。＊お好みで粉チーズをかけてお召し上がりください。

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