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焼き物の串打ち方法【片づま折り】今回は和食の串打ち手法から片褄折り（かたづまおり）をご紹介したいと思いますので、焼き物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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蓮華草（れんげそう）和食の料理用語集蓮華草（れんげそう）とはマメ科の２年草で別名を「げんげ」といいます。茎の高さは10～.

木津（きづ）と呼ばれる食材と、その由来【和食の料理用語集】料理用語辞典50音順【ふ～】調理雑学、語源由来豆知識検索

料理用語辞典【ふ～】基本～応用和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。また、料理用語.

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【食事のマナーと箸の使い方】