照り焼きチキン【皮パリジューシー】
照り焼きチキンって、味つけはおいしいのに、せっかくのチキンがベチャッとしてる…ってことはありませんか？ このレシピなら、皮パリ＆中ジューシーに仕上がります✨ タレは砂糖ではなくはちみつを使うことで柔らかさ＆ツヤ感UP！ ごはんを多めに炊いて
・鶏もも肉は、塩を振る前に【下処理】をするとさらに柔らかく美味しく仕上がります 【下処理】--- 1.皮や身の間にある黄色味がかった脂肪を取り除く（クセや臭いがある脂肪を除く） 2.皮にフォークなどで穴をあける（焼き縮みを軽減する） 3.皮目を下にしておき、包丁で3〜4本浅く切り込みを入れる（火の通りを均一にする） --- ・はちみつを使うことでしっとりと柔らかくなり、コクのある自然な甘みに仕上がります ・フタを少しずらし、蒸気を逃しながら焼くことで、ベチャッとした仕上がりになるのを防ぎます ・冷蔵で3日、冷凍で4週間の保存できます
作ってみた！
2025/09/23 18:23 皮を焼くのと鶏肉に火を通すのに思ったりより時間はかかりましたが、とても美味しかったです！子どもにも好評で爆速でなくなりました！また作りたいです。質問
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