【宮城県】【はらこ飯】とは？発祥・由来と作り方を解説

宮城県の郷土料理「はらこ飯」とは「はらこ飯」は鮭の身を煮込んだ汁でご飯を炊いて鮭の身とイクラをのせた料理で、宮城県亘理郡亘理町の郷土料理です。鮭の身とイクラを合わせるので「鮭の親子丼」ともいえますが、鮭の煮汁でご飯を炊くのが特徴です。旬...

「はらこめし」の発祥は、亘理町荒浜と阿武隈川対岸の岩沼市新浜地区です。新浜地区には仙台藩御用達の鮭加工蔵がありましたので、こちらの方が早い可能性があります。ここで加工された鮭が公家や将軍家に献上されたのです。亘理町の鮭が直接献上された資料は無いと思います。また鮭の生臭さを消すための濃口醤油は1700年代にならないと、東北には普及しませんでしたので、政宗が食べたのには疑問が残ります。荒浜地区が出来るのは政宗の死後で、そのころの湊は荒浜の西側の高須賀で、「はらこめし」の伝承はありません。ただし、「はらこめし」を郷土料理から、名物の商品に仕上げたのは亘理町の人達で、この人達の努力無しには現在の「はらこめし」はありません。岩沼市では現在でも昔ながらの「はらこめし」を作っいる鮮魚店があり、濃口醤油で茶色の濃い飯にはなりますが、私はこちらの方が好きです。

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