ジャガイモ種芋作り方と保存

ジャガイモの種芋は春と秋の両方の時期に出回ります。けれど、残った種芋を次の栽培時期まで保存しておきたこともあります。種芋を保存するには、どうすれば良いのでしょうか。また、種芋を自分で作ることはできるのでしょうか。

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[ジャガイモ種芋の作り方と保存]

■種芋の作り方

けれど、 実際は種芋として販売されるイモ以外を使うのはやや危険 です。種芋として販売されるイモは、種芋として販売されることが想定されているため、栽培中に何度も病気のチェックが行われ、感染しているおそれのあるものは容赦なく抜き取られます。

■種芋の保存方法

できるだけ長く種芋を保存するために、注意すべきことにはあるのでしょうか。うまく保存できた種芋は、休眠を破るために1ヶ月ほど、日当たりの良い窓辺などに置き、芽だしの作業をしておきます。

・選別 まずは、保存する種芋の中に、異常がみられるものがないかをチェックします。傷がついていたり、すでにカビや腐敗の症状が見られるものは、選別して処分します。

ジャガイモは強く当たった衝撃や傷によって、傷んできます。貯蔵中はあまり中の状態をチェックしないことも多く、知らないうちに大部分が傷んでいることもあります。

1つ傷んだイモがあると、周りに症状が広がるケースもあるので、貯蔵中も時々は中身をチェックし、傷んでいるものがあれば取り除くようにします。また、傷んだイモの汁がついた容器や、周りのイモも、取り除くようにしましょう。

・光ジャガイモは明るい場所だと、表面が緑化すると同時に、芽が出やすくなります。通気性を確保するため、カゴなどに入れることも多いですが、真っ暗な場所に置くのでない場合は、隙間から光が入るため、芽が出てしまいます。

・温度 ジャガイモは気温が高い状態で保存していると、芽が出やすくなります。ジャガイモの貯蔵に適した温度は、5度～10度です。

・湿度 湿気がこもる場所に置いていると、カビが発生する可能性が高くなります。かといって、乾燥している場所に置いていると、イモの水分が抜けてしわしわにしぼんでしまいます。

紙は湿気を吸ったり出したりして、ちょうど良い状態に保ってくれます。また、冷たい空気をある程度遮断することもできるので、種芋の保存にはぴったりの素材です。

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ジャガイモ 種芋 作り方と保存

ジャガイモ種芋作り方と保存