かつお菜たっぷり 博多雑煮風 レシピ・作り方

「かつお菜たっぷり 博多雑煮風」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。福岡の伝統野菜｢かつお菜｣をたっぷり入れた、博多雑煮のご紹介です。諸説ありますが、かつお菜には旨味が多く含まれ、かつお出汁がなくても美味しい事や、漢字で｢勝男菜｣と書く事から縁起の良い野菜として、博多雑煮には欠かせない一品です。本来はぶりを入れますが今回は鶏もも肉でお手軽につくりました。是非お試しくださいね。

塩加減は、お好みで調整してください。 干し椎茸の戻し汁が足りない場合は、水を足して調整してください。 かつお菜は、小松菜やほうれん草でも代用できます。 ゆでたかつお菜は、茎の部分を芯にして回りを葉の部分で巻くときれいに仕上がります。 丸餅は角餅でも代用出来ます。 今回は丸餅をゆでましたが、焼いても美味しく頂けます。 餅のゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安に、お好みの固さにゆでてください。

たべれぽ

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

干し椎茸の戻し汁とあごだしのコクが特徴的な博多の伝統的なお雑煮です。かつお菜（白菜でも代用可）、紅白蒲鉾、鶏肉、鰤などの具材がたっぷり入って、優しい味わいながら深い旨みが感じられます。具材を串に刺して作る方法で、具材が均等に行き渡ります。出汁は干し椎茸、あご、鰹、昆布を合わせることで、より風味豊かな仕上がりに。温かい出汁が体に染み渡る極上の一品です。

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