akon2.00βのよっぱらいの戯言

マニアック家中華作者:東山広樹ダイヤモンド社 Amazon 【超簡単！自家製ラー油の作り方】<食材>一味唐辛子…大さじ1サラダ油…大さじ5<作り方>①陶器orガラスの耐熱容器に食材を入れて軽く混ぜる②ラップをしないで電子レンジ600w2分 https://x.com/h_gashiyama/status/1796149793468858712 花椒油花椒ホール10gと太白ごま油80gを蓋つき耐熱瓶に入れて蓋して弱火一時間湯煎。甜酱油 https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/2021-00490 滷水(ルースイ)、鹵水…

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マニアック家中華

・老抽王→ 海天醤油老抽王たまり醤油

肉蕎麦

＜材料＞ 1人分蕎麦（乾麺タイプ）…90g豚バラ肉（スライス）…150gニラ…1/3束（約30g）にんにく…1/2かけ（2.5g ）自家製辣油…大さじ1～2★以下スープの材料中国醤油…大さじ1老抽王…大さじ1甜菜糖…小さじ1うま味調味料…小さじ1/2水…300ml

＜作り方＞＊下ごしらえ・ニラを1～2cmの長さに切る。・にんにくをみじん切りにする。・スープの材料をすべて鍋に入れて沸騰させる。・蕎麦を茹でるための湯を沸かしておく。＊調理【1】蕎麦を、パッケージに記載されている茹で時間を参照して茹で始める（少しかために茹でるのがおすすめ）。【2】沸騰したスープに肉を1 枚ずつ入れていき、いったん火を止める。【3】肉をスープの中でよくほぐす。【4】中火にして肉に火が通ったら、すぐに肉を皿に取り出す。【5】スープを再沸騰させて、どんぶりに入れる。【6】茹で上がった蕎麦をざるにあげ、水気を切って【5】のどんぶりに入れる。【7】ニラをのせ、にんにくと【4】の肉をのせて辣油をかける。

鍋貼→焼き餃子→肉とニラのみ

重慶ワンザーミェン(豌杂面)

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