漬け込むだけで柔らかステーキ レシピ・作り方

「漬け込むだけで柔らかステーキ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。いつものお肉が、外食で食べるような柔らかくジューシーなステーキに仕上がりになります！ポイントはすりおろした玉ねぎにお肉を漬け込むだけ！玉ねぎはそのままソースとして使えるので、無駄がありませんよ。ぜひお試しください！

玉ねぎにふくまれる酵素の働きにより、肉を漬け込むと柔らかくなります。 玉ねぎをすりおろすと、苦味や辛味が出る恐れがあります。繊維に対して垂直になるように、やさしくすりおろすと苦味や辛味を抑えることができますが、個体差によっては難しい場合もあります。よく加熱することで抑えることもできますが、心配な場合は新鮮な玉ねぎをご使用ください。 牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1～2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。 こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

352人の平均満足度

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

玉ねぎに漬け込むだけで驚くほど柔らかくなるステーキのレシピです。ジュワッと肉汁が溢れ出し、しっとりとした食感に仕上がります。玉ねぎソースは弱火でゆっくり煮詰めることで甘みが増し、バターやにんにく、赤ワインを加えると本格的な味わいに。新玉ねぎを使うとより甘みが引き立ち、安価なお肉でも高級店のような仕上がりになります。

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よくある質問

レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。

酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。

日持ちはどれくらいですか？

こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ミスジで作ろうと思っているのですが、臭みも取りたくタマネギと白ワインを混ぜて漬け込みをしても美味しくなるのでしょうか。

牛ステーキ肉の代わりに牛ミスジ肉を使用し、玉ねぎや白ワインを加えて漬け込んでもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

ユーザー87ecf8

すり下ろし器がないので、玉ねぎはみじん切りでもよいですか？

玉ねぎがない場合は他にやわらかくする方法はありますか？

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